2009年12月03日
本日はおでんにしてみました
だんだん寒くなってきましたので、野菜にも霜が降りるようになりましたので
あったかお鍋、定番ですが「おでん」にしてみました
材料
卵6個 じゃがいも 小6個 大根 3cmの輪切りにして6個
こんにゃく 2枚 ごぼ天 1袋 もちきんちゃく ６個
昆布 大2枚 しゅうまい 6個 厚揚げ 1パック
卵はゆで卵にする
室温においておいた（1時間ほどまえから冷蔵庫から出しておきました）卵に水がかぶるくらい張り、
中火で12分煮詰める
冷水に取り、約30分以上放置しておく
じゃが芋、大根は皮をむく
じゃが芋は今回は小粒のものを使用していますが、大きいものでしたら半分の大きさに切る
大根はだいたい1/2本くらいでしょうか、それを6等分する。面取り（出来れば）をする
こんにゃくは味がしみこむように切込みを入れる
斜めに2mmほどの間隔で包丁で切り込みをいれる
横半分に切ってから、さらに半分（三角になるように）に切る
ごぼ天は 1本を半分に切る 斜めに切れ込みを入れるほうが出来上がりが美しい
厚揚げは半分に切る
卵の殻をむく
じゃが芋、大根をひたひたの水に入れてから煮る（何も入れないで）
ぐつぐつしてきたら、他の材料も一緒に入れて味付けをする
調味料
（醤油 大さじ６ みりん 大さじ３ 砂糖 大さじ３ ほんだし 大さじ２弱）
好みに応じて醤油を増やしたりみりんを足したりしてください）
味がなじんだら出来上がりです
食べ過ぎには注意しましょう！！
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Posted by 康多ママ at 15:39
